LAMAIA-MEDICAMENT DE LA NATURA

Lamaia este intr-adevar un medicament oferit de natura. Din pacate nu cunoastem toate proprietatile pe care la are si cum ne poate ajuta consumul de lamai.

Am facut un rezumat din ceea ce am citit pe internet si in diferite reviste si ziare. Sper sa va ajute.

Lamaile sunt o sursa importanta de substante nutritive: vitamina B, riboflavina, calciu, fosfor, magneziu, proteine si hidrati de carbon. Dar ele sunt cunoscute si folosite mai ales pentru continutul foarte mare de vitamina C. Aceste fructe sunt mai degraba ocolite datorita gustului acru,dar lamaia ascunde multe calitati si efecte benefice organismului.

Atunci cand suntem raciti sau gripati, apelam la medicamentul natural “lamaie”. In amestec cu ceai cald sau doar lamaie, ajuta organismul sa ne apare si sa invinga mai repede boala : are efect antiseptic, antiinflamator, iar frunzele de lamaie au "puterea" de a scadea febra.

Lamaia are si proprietati antibacteriene si ajuta la vindecarea problemele legate de sistemul respirator: durerile, arsurile, infectiile si umflarea amigdalelor. Pentru dureri in gat, se face gargara cu suc de lamaie amestecat cu apa (in masuri egale).

Un pahar de apa calda in care am stors sucul de la o lamaie, consumat dimineata inainte de masa, ajuta la intensificarea activitatii tubului digestiv si la inceperea arderilor celulare.

Pentru persoanele care au un stomac sensibil si se baloneaza dupa o masa copioasa, lamaia ajuta: sucul stors dintr-o jumatate de lamaie, diluat in putina apa rece sau calda.

Contra senzatiei de voma - in caz de rau de transport, doua picaturi de ulei esential de lamaie puse intr-o lingurita de zahar.

Sucul de lamaie dezinfecteaza ranile deschise, opreste sangerarea si ajuta la cicatrizarea ranilor.

La fel de utila este si pentru ingrijirea personala:

ajuta la exfolierea tenului daca se amesteca sucul unei lamai cu putin zahar. Se spala fata cu acest amestec.

Pentru petele ce apar pe piele o data cu inaintarea in varsta, lamaia are o solutie! Se aplica zeama de la o lamaie pe pete, frecand usor.Se lasa sa actioneze timp de 15 minute apoi se spala locul cu mult apa calduta.

Albirea si curatarea unghiilor: pentru a scapa de nuanta galbuie a unghiilor, acestea se tin in apa calda amestecata cu sucul de la jumatate de lamaie.

Aliat in combaterea acneei(cosurilor de pe fata): s

e folosesc cateva ingrediente cunoscute pentru rolul lor dezinfectant: miere si suc de lamaie. Intr-un litru de apa fiarta si racita sau apa distilata, la temperatura camerei, se adauga 2 linguri de miere si zeama de la o lamaie.

Se aplica de 2 ori pe zi, pe zonele infectate, avand grija sa nu se sparga cosurile formate!

Sucul proaspat de lamaie aplicat pe o masea care doare poate sa calmeze si chiar sa indeparteze durerea.

Dar, ca orice alt aliment sau produs, utilizata in exces, lamaia poate deveni agresiva cu organismul nostru.

PERISOARE IN SOS DE HREAN

Am facut ciorba de perisoare si mi-au ramas cateva perisoare. Le-am facut in sos de hrean si au avut mare succes.

Ingrediente pentru perisoare: 1kg carne tocata de porc, 300 gr orez, o ceapa mare taiata cat mai marunt, un ou, marar, patrunjel, boia dulce, sare, piper, vegeta(din aceasta cantitate am folosit 24 de perisoare la ciorba)

Se amesteca carnea cu ceapa, patrunjelul si mararul tocate marunt(cate o jumatate de legatura din fiecare), oul, o lingura vegeta, 2 linguri boia dulce, o lingurita sare, o lingurita piper. Eu gust intotdeauna sa vad daca mai trebuie sarata sau nu, si apoi pun orezul spalat in 2-3 ape. Se fac perisoarele si se fierb aprox.30 minute.

Ingrediente pentru sos: lapte, crema de hrean, faina, smantana, sare, piper, ulei.

In ulei incins se pun 3 lingurite de crema de hrean. Se trage oala de pe foc si se pun 3 linguri pline de faina. Se amesteca bine pentru a nu ramane cocolosi. Se pune oala inapoi pe foc si se adauga lapte, putin cate putin, amestecand energic. Cantitatea de lapte este in functie de cat de gros vreti sa iasa sosul. Eu l-am facut mai lichid pentru ca se mai ingroasa dupa ce se raceste. Se fierbe aprox.5 minute, se sareaza si pipereaza dupa gust. Dupa ce se stinge focul se adauga 2 linguri de smantana.

Perisoarele se pun in acest sos si se amesteca bine pentru a se acoperi bine cu sos.

Cateva frunze de patrunjel de decor si... LA MASA!!!

CIUPERCI UMPLUTE

Usor de facut si gata in 30 minute.

Ingrediente: 8 ciuperci mai mari, telemea de vaca, morcov dat pe razatoarea mare, marar, sare daca este nevoie.

Ciupercile se curata de pielita, se sareaza inauntru si se lasa cu gura in jos pentru a se scurge de apa.

Telemeaua se da pe razatoare, se amesteca cu mararul tocat marunt si morcovul. Se umple ciupercile cu acest amestec si se coc in cuptorul incins bine, aprox.20 minute.

Dupa ce sunt gata se scot pe servetel absorbant pentru a scapa de excesul de apa lasat de ciuperci.

SUPA DE MAZARE CU GALUSTE DE FAINA

Voi mai stiti ce sa faceti de mancare? Eu nu! Ma tot gandesc ce se mai poate inventa, dar pana la urma tot la retetele traditionale ajung. Asa ca, am facut supa de mazare cu multa, multa smantana.

Ingrediente: 1/2 kg mazare congelata, un morcov mai mare, o ceapa mare, marar, sare, piper, ulei; pentru galuste-ou, faina (vezi aici).

Ceapa se taie marunt, iar morcovul se da pe razatoarea mare. Se calesc in putin ulei pana se inmoaie ceapa. Atentie sa nu se arda ceapa. Se pune mazarea spalata bine in 2-3 ape si se lasa cu ceapa si morcovul vreo 2-3 minute. Apoi se pune apa calda, cat sa acopere mazarea, sare si piper si se lasa sa fiarba.

Cand mazarea este aproape fiarta, se pregatesc galustele. Se mai adauga apa calda, iar cand incepe sa fiarba se pun galustele cu o lingurita. Se mai lasa la fiert aprox.10 minute. Inainte de stinge focul se pune marar tocat marunt.

Mai adaugati apa in functie de cat de "lunga" vreti sa fie supa.

Noi am savurat-o cu multa smantana.

PULPE DE PUI LA PUNGA

Duminica la pranz am savurat din plin aceste pulpe.

Ingrediente: 2 pulpe intregi, sos de soia, sos Chili(de la Remia), ierburi Provence, usturoi praf.

Se pun pulpele intr-o punga. Se adauga 4 linguri de sos de soia, o lingura de sos Chili, o lingurita de ierburi de Provence si una de usturoi praf. Se lasa la frigider peste noapte.

Se coace in punga pentru fripturi in care s-au facut vreo 3-4 gauri ca sa iasa aburul.

Dureaza cam 50 minute.

MANCARE DE CARTOFI CU CARNAT AFUMAT

Carnatii facuti la taiatul porcului (acum afumati) sunt numai buni de folosit in mancare.

Prima runda: mancare de cartofi.

Ingrediente: 1 kg cartofi rosii taiati doar in 4, carnat proaspat afumat, o ceapa taiata marunt, 3 linguri rosii cuburi din conserva, marar, patrunjel, sare, piper, maghiran, ulei.

Ceapa si carnatul se calesc in ulei pana se inmoaie ceapa. Se adauga cartofii si se acopera cu apa calda. Pana cartofii sunt fierti se mai adauga apa calda deoarece scade la fiert.

Se pun cele 3 linguri de rosii cuburi, sare, piper si maghiran. Se mai fierbe pana scade apa si ramane un sos mai gros.

La sfarsitul fierberii se adauga mararul si patrunjelul tocate marunt.

Unii prefera muraturi langa tocanita, altii smantana sau ardei iute.

Oricum serviti, va doresc pofta buna!

"SNITELE" DIN CARTOFI CU LEGUME CHINEZESTI

Zilele trecute am facut orez cu legume chinezesti. Au mai ramas vreo 5 linguri de legume si nu am vrut sa le arunc. Asa ca, am incercat ceva si mi-a iesit.

Chiar foarte bune alaturi de o mancare de spanac.

Ingrediente: un kg de cartofi fierti in coaja, 150-200 gr de telemea de vaca, un ou, sare, piper, marar, patrunjel, 3 linguri faina. Pentru prajit: 2 oua, ulei, faina, pesmet, sare.

Cartofii fierti si telemeaua se dau pe razatoarea mare. Se amesteca cu un ou, sare, piper, marar si patrunjel(cam jumatate de legatura) tocate marunt si faina.

Amestecul rezultat este foarte lipicios, asa ca nu se poate modela cu mana. Pe o punga uda se pune compozitia din cartofi, cu o lingura. Cantitatea pe care o puneti este in functie de cat de mari vreti sa iasa "snitelele". Pe mijloc se pun legume chinezesti si cu ajutorul pungii se ruleaza cat mai strans. Dupa fiecare rulou, punga se stropeste cu apa.

Pentru a lucra cu ele mai usor la prajit, se tin la congelator 30 minute.

"Snitelele" se dau prin faina, ou batut cu sare si pesmet. Se prajesc pe amandoua partile.

Voi mai incerca aceasta reteta si cu alte umpluturi.

ASA NU...

Sotul meu s-a gandit sa mai imbunatatim rubrica "ASA NU..." cu inca o "delicatesa".

El este brutarul casei ( a se vedea aici), dar de data asta a facut-o lata! La propriu! Priviti ce frumusete de paine cu tarate!

Unde a gresit, nici el nu stie.

PRAJITURA TURCEASCA "REVANI"

Am tot auzit de aceasta prajitura. Ca este foarte buna si usor de facut. Si mi-am zis sa incerc si eu.

Usor de facut, da. Foarte buna, hmm! Bunicica, nu ceva spectaculos. Dar nu ma credeti pe cuvant, incercati!

Ingrediente: o cana faina, 1/2 cana gris, jumatate de plic de praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri zahar, 1/2 cana ulei de floarea soarelui, 3 oua, 2 iaurturi Danone Cremosso(ideea este ca trebuie iaurt cat mai cremos, nu lichid), cocos(sau alune, nuci pisate). Pentru sirop: o cana apa, 10 linguri zahar, zeama de la o jumatate de lamaie.

Faina se amesteca cu grisul.Este bine sa se cearna faina, astfel va fi mai aerata.

Separat se bat albusurile spuma. Se adauga cele 2 linguri de zahar pe rand si se mai bate pana se topeste zaharul. Apoi se pun galbenusurile, zaharul vanilat, uleiul si iaurtul.

La sfarsit se pune faina cu grisul si se amesteca cu lingura de jos in sus, astfel incat aluatul sa ramana cat mai cremos.

Tava in care se va coace prajitura se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina.

Cuptorul trebuie incins bine si apoi se coace prajitura vreo 40 minute, pana se rumeneste bine deasupra. Se incearca cu o scobitoare daca este coapta in interior.

Pentru sirop: se fierb impreuna aprox.5 minute, o cana de apa, 10 linguri de zahar si zeama de la o jumatate de lamaie.

Prajitura se lasa vreo 10 minute la racit, iar apoi se toarna siropul peste ea, cat este fierbinte.

Eu am pus cocos deasupra, dar numai dupa ce siropul a intrat in prajitura.

OREZ CU LEGUME CHINEZESTI

Poate o sa radeti de mine, dar eu nu am gustat niciodata mult apreciatul sos de soia.

Am vazut multe retete in care acest sos este ingredientul principal.

Si, mi-am zis, hai sa incerc si eu sa vad cum este. Si mi-a placut.

Cu siguranta voi mai face si alte retete cu acest sos.

Prima mea incercare(reusita, si pentru asta ma bucur) este orez cu legume chinezesti.

Ingrediente: o punga de legume asortate chinezesti(congelate)-muguri de fasole"mungo", morcovi, ardei rosii grasi, praz, ciuperci chinezesti, lastari de bambus; unt, vin alb, sos de soia, sare, piper, orez si vegeta.

Se pune la topit cam o lingura de unt. Se adauga legumele chinezesti si se amesteca bine de tot, astfel incat toate legumele sa primeasca aroma untului. Se calesc vreo 5 minute in unt, apoi se pun vreo 3 linguri de vin alb.

Se fierb pana se evapora vinul.

Se adauga sos de soia(cred ca am pus 4-5 linguri) si se condimenteaza cu sare si piper.

Se amesteca bine toate legumele si se mai lasa pe foc vreo 5 minute.

Intre timp se pregateste si orezul. In putin unt topit se caleste pana isi schimba culoarea, iar bobul de orez incepe sa pocneasca. Se adauga apa calda(la o masura de orez, 2 masuri de apa), vegeta si piper si se lasa sa fiarba. Cand este de trei sferturi fiert orezul, se opreste focul si se pune capacul.

Este o reteta gata in 20 minute

MANCARE SCAZUTA DE FASOLE VERDE

In ultima vreme, adica dupa sarbatori, am trecut pe legume si fructe. Salate si mancaruri cu legume. Printre care si aceasta mancare de fasole verde.

Ingrediente: doua borcane de fasole verde puse pentru iarna, 2 ardei, jumatate de conserva de rosii cuburi, o ceapa, 4-5 catei de usturoi, cate o jumatate de legatura de marar si patrunjel, sare, piper, ulei.

Ceapa, usturoiul si ardeiul, taiate marunt, se calesc in putin ulei si putina apa, pana se inmoaie. Se adauga fasolea si rosiile. Se lasa sa se amesteca bine gusturile, fara a pune apa, se condimenteaza cu sare si piper.

Dupa vreo 5 minute, timp in care se amesteca mereu in fasole pentru a nu se prinde de oala, se adauga vreo 2 cani de apa calda si se lasa la fiert. Pe parcursul fierberii se mai adauga apa pentru ca scade.

Cand este fiarta fasolea, se lasa sa scada zeama si se adauga patrunjelul si mararul tocate marunt.

Noi am servit mancarea de fasole cu chiftelute de pui.

PANCAKES(CLATITE AMERICANE) CU CIOCOLATA

Zilele trecute am facut niste clatite simple.

Aluatul de baza il aveti aici.

Astazi am incercat reteta cu ciocolata amaruie.

Procedeul este acelasi ca si la clatitele simple, dar am pus ciocolata amaruie maruntita in aluat.

In a doua poza nu prea se vede ciocolata; dar aceasta varianta de clatite este foarte buna, chiar mai buna decat cele simple. Si cred ca sunt apreciate cel mai mult de copii.

SALATA LIGHT CU ZARZAVATURI

Cred ca toti ati trecut la mancare mai usoara dupa sarbatorile de iarna. Salate, peste, iaurturi etc.

Eu mi-am facut o salata de zarzavaturi cu maioneza, mar si iaurt.

Ingrediente: o telina, un morcov mare, maioneza dintr-un ou(acrita cu lamaie), sare, piper, un mar si 2 linguri de iaurt.

Telina si morcovul se dau pe razatoarea mare. Marul se taie cubulete cat mai mici. Se amesteca totul cu maioneza si iaurtul si se condimenteaza cu sare si piper.

TOCANITA DE PUI CU GALUSTE DE FAINA

Sotului meu ii plac aluaturile: galuste, paste, gnochi etc.

Asa ca am facut o tocanita de pui cu galuste de faina.

Ingrediente: un piept de pui taiat bucati, legume, usturoi, unt, ceapa, ulei, boia dulce, sare, piper, maghiran uscat.

Pentru galuste: un ou, 2 linguri apa, sare si faina.

Pentru inceput se prajeste carnea in unt cu ulei. Dupa ce se rumeneste putin, se sareaza, se condimenteaza cu usturoiul tocat marunt si maghiran. Se mai lasa vreo 2 minute si apoi se scoate.

In untul ramas se caleste ceapa pana se inmoaie putin, apoi se acopera cu apa si se lasa sa fiarba bine. Apoi se pun 4 linguri de legume si se mai lasa la fiert. Cand legumele sunt aproape fierte, se lasa sa scada zeama si se pune boia dulce+carnea prajita inainte. Se acopera cu apa calda si se mai lasa pe foc pana este fiarta si carnea de pui. Se adauga tot timpul apa calda.

Dintr-un ou batut cu apa, putina sare si 5 linguri de faina se fac galuste.

Dupa ce carnea este fiarta, se adauga in tocanita galustele. Atentie la zeama din tocanita: daca adaugati prea multa apa mancarea va iesi ca o supa. Mai bine adaugati tot pe rand, in functie de cum doriti sa fie tocanita.

Se introduce o lingurita in tocanita apoi se face galusca. Se introduce lingurita pana pe fundul oalei, astfel se aluatul se desprinde mai usor de pe lingura. Si tot asa pana se termina aluatul.

Se mai lasa la fiert pana si galustele sunt fierte.

Nu am mai adaugat patrunjel la sfarsitul fierberii, pentru ca legumele aveau patrunjel.

PRAJITURA CU BRANZA BICOLORA

Am vazut aceasta reteta pe un site culinar si m-am gandit sa o incerc si eu. Am modificat reteta dupa "poftele" mele, adica am facut altfel pandispanul, iar in branza am adaugat frisca si coaja de portocala. Pe langa ingredientele mele am sa scriu si reteta originala.

Prima data se pregateste compozitia de branza.

Ingrediente (varianta mea): 500 gr branza dulce de vaca, o cutie mica de frisca lichida, 4 linguri zahar, 2 oua, 4 linguri faina, coaja rasa de la o portocala mare.

Reteta originala: 500 gr branza de vaca, 200 gr smantana, 300 gr zahar, 200 gr margarina, 4 oua, 150 gr faina, 2 plicuri zahar vanilat, stafide.

Frisca se bate cu mixerul pana se intareste. Se adauga pe rand branza si o lingura de zahar si se mixeaza pana se topeste zaharul. Tot asa se procedeaza pana se termina branza si cele 4 linguri de zahar. Se rade coaja de la o portocala si se amesteca cu branza. La sfarsit se incorporeza cele 2 oua si 4 linguri de faina. Se tine la frigider pana se pregateste pandispanul.

Ingredientele pentru pandispan(varianta mea): 4 oua, 4 linguri apa, 8 linguri zahar, jumatate de plic de praf de copt, 8 linguri faina, o ciocolata amaruie topita, putin lapte.

Reteta originala: 200 gr margarina, 200 gr zahar, 100 ml lapte, 4 oua, 2 linguri cacao, o lingurita praf de copt, 200 gr faina.

Albusurile se bat spuma impreuna cu zaharul si 4 linguri de apa. Se adauga galbenusurile si ciocolata amaruie topita cu putin lapte(sa fie ca si crema de ciocolata Nutela). Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in spuma amestecandu-se incet, cu lingura de jos in sus.

Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie de copt se pune jumatate din pandispanul de ciocolata, compozitia de branza si restul de pandispan.

Se coace in cuptorul bine incins aprox 35-40 minute.

Se incearca cu o scobitoare daca este coapta .

Se lasa la racit ca sa se intareasca branza.

Este delicoasa cu aroma de portocale din branza.

PANCAKES(CLATITE AMERICANE) - reteta de baza

Gata, s-a terminat concediul de iarna. De azi, la servici.

Si incepe povestea: ce pun maine la servici de mancare? ce mancam la micul dejun?

De obicei, dimineata mai mancam cereale cu lapte. Dar m-am saturat. Asa ca, la cererea publicului( adica sotul) am facut aseara niste pancakes-uri. Clatite simple, fara nici o umplutura.

Va propun reteta de baza a acestor clatite.

Ingrediente: 5 cani faina, 8 linguri zahar, o lingurita sare, 2 cani lapte praf, 2 pliculete praf de copt, 2 plicuri zahar vanilat.

Toate ingredientele se amesteca. Compozitia ce rezulta se poate tine la frigider circa o luna.

Pentru a face clatite simple se amesteca o cana si jumatate din compozitia de mai sus, o cana apa, un ou si 3 linguri de ulei.

Intr-o tava incinsa bine se picura foarte putin ulei(doar la prima clatita daca folositi o tigaie care nu permite sa se lipeasca aluatul). Se toarna aluat(in prima poza vedeti masura mea pentru o clatita) mai mult sau mai putin in functie de cat vreti de groasa sa fie clatita. O lasati sa se coaca pana aluatul face niste basicute. Atunci o intoarceti pe partea cealalta. Daca o faceti mai repede, aluatul va curge.

Plecand de la aluatul de baza, se pot face tot feluri de combinatii cu alte ingrediente: clatite dulci cu mere, banane, ciocolata, branza dulce; sau sarate, cu parmezan si busuioc, sau umplutura de ciuperci.

SUPA CREMA DE CARTOFI CU CRUTOANE

Am mancat mai demult supa crema de legume si mi-a placut. Si m-am gandit sa incerc si eu sa fac, ca doar nu poate fi greu.

Ingrediente: cartofi, legume (5 linguri), piper, crutoane(paine, ulei, sare), kaiser, unt.

Pentru inceput am pus cartofii la fiert impreuna cu cele 5 linguri de legume(nu am pus sare pt ca legumele sunt tinute in sare).

Dupa ce au fiert, am scurs apa in alta oala si am pasat cartofii ca pentru piure. Am adaugat o bucata de unt,circa 50 gr) si putin piper. Apoi, putin cate putin, am pus zeama in care au fiert cartofii, pana supa crema a ajuns la consistenta dorita de mine. Se poate face mai lichida sau mai cremoasa.

In timp ce fierbeau cartofii am pregatit si crutoanele. Am taiat cuburi vreo 5 felii de paine. Le-am sarat si stropit cu ulei de masline.

Le-am prajit in cuptor pana au devenit maronii.

Din cand in cand trebuie amestecate pentru a se praji uniform.

Separat, am taiat in felii cat mai subtiri, kaiserul.

Dupa ce supa crema a fost gata, am prajit kaiserul si l-am pus in supa.

A fost buna supa crema.

Dar ca, atunci cand voi mai face, nu voi mai pune ulei de masline peste crutoane, ci de floarea soarelui. Au avut un gust ciudat.